Kada sam ga kupio, i dalje je izgledao hrskavo, svježe i lako za jelo. Ali sada se zelena brokula pretvorila u bijedu jarkih boja. Mora li se sada baciti? I zašto uopće postaje svijetlo?
Da li je bledi brokoli pokvaren?
Brokoli koji je upalio jenije pokvaren, ali i daljejestiv. Međutim, ako je brokula već potpuno požutela, a stabljika se osušila, nije preporučljivo da je konzumirate. Zatim se brokula preklopi i tek je malo ukusna.
Zašto brokoli svijetli?
Svijetlo obojenje nastaje zato što malicvijećebrokuleotvoreno Prilikom kupovine ovo je obično pokazatelj pogrešnog skladištenja ili preklapanja. Obično se brokula bere kada su njeni cvjetni pupoljci vidljivi, ali još uvijek čvrsto zatvoreni. Kada se cvjetovi otvore, postaje vidljiva žuta boja. Takve primjerke više ne biste trebali kupovati zbog njihovog lošeg kvaliteta - osim ako ih ne želite odmah koristiti.
Koje su mane laganog brokolija?
Brokoli koji je već osvijetlio je većstari stoga sadržimanje hranljivih sastojakanego svježi brokoli. Osim toga, zbog veće udaljenosti od berbe dolazi dogubitaka u ukusu prilikom konzumiranja.
Da li je brokoli još jestiva kada se upali?
Brokoli jejoš uvek jestiv kada je postao svetli ili žućkast. Međutim, u ovoj fazi ima manje delikatan ukus i često pomalo gorak. Iz tog razloga, trebali biste preraditi ili odložiti takvu brokulu što je prije moguće.
Koliko je potrebno da brokoli posvijetli?
U zavisnosti od temperature, potrebno je između2 i 7 dana da brokula dobije svijetlu boju. U prosjeku, potrebno je između 4 i 7 dana u hladnjaku da prvi cvjetići požute. Sve se dešava mnogo brže bez hlađenja.
Možete li spriječiti da brokoli požuti?
Promjenjivanje boje brokule se ne možespriječiti, već samoodloženo Pravilnim skladištenjem brokule možete odgoditi svijetljenje za nekoliko dani se kreću. Međutim, ako se brokula čuva na sobnoj temperaturi, ubrzo će zasvijetliti.
Zašto brokoli svetli kada se skuva?
Ne samo prilikom skladištenja, već i prilikom kuhanja i kuhanja na pari, brokula koja je ranije bila tamno zelena do plavo-zelena može se pretvoriti u povrće svijetlozelene do žuto-zelene, jer se hranjive tvari, a posebno hlorofil ispirukuvanje u vodisu bili. Ovo je znak da ste prekuhali brokulu. Da biste to spriječili, preporučuje se da u vodu za kuhanje dodate malo sode bikarbone ili praška za pecivo. Ovo čuva oštru boju brokule.
Kako da prepoznam svježi brokoli?
Svježi brokoli možete prepoznati potamnozelenoj do plavo-zelenoj boji. Stabljika ječvrsta i rezani rub je lagan. Osim toga, svježa brokoli ima čvrste listove i cvjetovi su joj zatvoreni.
Savjet
Propisno čuvajte brokoli u frižideru
Zapakujte brokoli što je moguće hermetički i stavite ga u frižider. Alternativno, možete i zamrznuti brokulu da spriječite da svijetli i da se postepeno pokvari.
