Riječ "limeta" doslovno znači "mala limeta" i ukazuje na blisku vezu između malih limeta i većih limuna. Do prije nekoliko godina u Njemačkoj su se pojmovi “limeta” i “limeta” koristili kao sinonimi, ali je to dovelo do zabune. U mnogim drugim zemljama širom sveta, "limeta" je naziv za naš "limun", inače, na latinskom je "Citrus limon".
Koje su razlike između limete i limuna?
Glavne razlike između limete i limuna leže u njihovoj veličini, boji, ukusu i upotrebi: limete su manje, zelene, kiselije i uobičajenije u koktelima, dok su limuni veći, žuti, malo slađi i raznovrsniji u kuvanju. Međutim, oba su bogata vitaminom C i porodicom citrusa.
Sofisticirana limeta
Mali, zeleni plodovi meksičke limete (Citrus aurantiifolia) obično se mogu naći u njemačkim supermarketima. Ovo je poznato i kao "bartender limeta" jer se njen sok često koristi u koktelima. Međutim, postoji i niz drugih vrsta limete koje su nezamjenjive kao začin ili sok u mnogim jelima, posebno u zemljama jugoistočne Azije, kao i na Karibima i u SAD-u. Općenito, limete su osjetljivije od limuna i – za razliku od limuna – ne podnose zimske temperature. Stoga je briga o ovoj biljci, koja dolazi iz tropskih i suptropskih krajeva, složenija nego kod drugih vrsta citrusa.
Različite vrste limete
Limuni su obično uočljivi zbog svoje jarko žute kore kada su zreli, a bobice veličine šake su znatno veće od onih kod limete. Limuni su također različitog oblika: limete su obično okrugle i imaju glatku koru, dok limuni imaju izduženiji ovalni oblik i grublji su. Postoje različite vrste limete, od kojih su neke malo ili uopće nisu poznate u Njemačkoj. Neki od plodova mogu poprimiti i žutu do narandžasto-žutu boju. U ovom trenutku će biti predstavljene tri najpoznatije sorte.
meksička limeta (Citrus aurantiifolia)
" Bartender Lime" raste kao mali, jako razgranat i trnovit grm sa delikatnim granama. Cvjetni pupoljci su blago ljubičasti kada su izloženi jakoj sunčevoj svjetlosti. List je zagasito zelen i veličine lista mandarine. Sorta je veoma osetljiva na hladnoću i teško prezimljuje. Mali plodovi su vrlo tanke kore, sočni, svijetlozeleni do blijedo žuti i bogati sjemenkama.
perzijska limeta (Citrus latifolia)
Ova sorta je robusna gotovo kao limun i gotovo uvijek je bez sjemenki zbog sterilnosti plodova (tj. perzijski limet se ne može uzgajati iz sjemena!). Perzijska limeta svake godine daje mnogo aromatičnih plodova i ima mnogo kraće vrijeme sazrijevanja od limuna. Bobice se beru između marta i decembra.
Kafir limeta (Citrus hystrix)
Ovo je tropska vrsta koja je veoma pogodna za zimsku baštu kao i za uzgoj u staklenicima i zatvorenom prostoru. Grm donosi male, zeleno-žute do žute kore plodove prečnika oko šest centimetara. Oni imaju veoma valovitu, naboranu ljusku kada sazriju. Meso je zeleno.
Savjeti i trikovi
Posebno na Tajlandu, listovi kafir limete se koriste kao začin, slično lovorovom listu. Iako se mogu kuvati (posebno u varivima), ne mogu se jesti.
