Njihova upotreba čini repu klasikom u kuhinji. Korjenasto povrće ima određeni rok trajanja, koji se pravilnim metodama može produžiti na najviše nekoliko mjeseci. Ovako preživljavaju zimu.
Kako pravilno skladištiti repu?
Najbolji način za čuvanje repe je u rešetki za repu, sanduku ili u pregradi za povrće u frižideru. Gomolje treba čuvati u gomilu repe i pješčaniku na tamnom, hladnom i suhom mjestu bez mraza. U frižideru će trajati do tri nedelje.
Žetva i mogućnost skladištenja
Repa nije spremna za berbu najranije u septembru, iako vreme setve ima uticaj na sazrevanje. Korjenasto povrće skladišti sve veću energiju u tkivu što duže ostaje u zemlji. Ovo produžava rok trajanja i cvekla se može duže čuvati jer rizomi imaju koristi od veće količine energije. Konzistencija gomolja povrća je štetna jer meso korijena postaje sve više drvenasto i gubi na nježnosti.
Iznajmljivanje repe
Nekada je bila uobičajena metoda skladištenja žetve na hrpu. Da biste to učinili, iskopajte jamu minimalne dubine od 40 centimetara i prekrijte dno slojem od pet centimetara pijeska. Labavo stavite povrće u plastičnu kutiju i stavite ga u rupu.
Potom se puni lišćem i pijeskom. Drvene ploče služe kao pokrivač. Cvekla može tolerisati kratkotrajne temperature ispod nule koje ne spadaju u dvocifreni opseg. Međutim, uglavnom ih treba čuvati bez smrzavanja.
Sandbox
Ova varijanta je zasnovana na tome kako krtole prezimljuju u bašti. Velike kante ili kutije služe kao kontejneri za skladištenje i pune se u slojevima pijeskom i repom. Važno je da posude stavite u tamnu, hladnu i suhu prostoriju kako ne bi došlo do truljenja korijenskog tkiva. Provjerite postoje li ovi uslovi u vašem podrumu.
Savjet
Pre skladištenja uklonite sve zelene delove biljke, jer oni oduzimaju vodu repi i mogu da počnu da trunu.
Frižider i zamrzivač
Za privremeno skladištenje, ne morate prati korjenasto povrće. Dovoljno je da prinos labavo stavite u plastičnu kutiju i gurnete u pretinac za povrće. Ovdje gomolji traju do tri sedmice. Ako zatvorite posudu, trebali biste redovno provjeravati ima li kondenzacije. Ako ima previše vlage, tkanina može brzo postati pljesniva i istrunuti. Očišćeno, oljušteno i blanširano korjenasto povrće može se čuvati u zamrzivaču oko dvanaest mjeseci.
