Spinat, kao i mnoga druga povrća, konzerviranjem se može dugo sačuvati. Potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka i trud se održava na kontrolisanom nivou.
Kako da kuvam i sačuvam spanać?
Konzerviranje spanaća se može obaviti u automatskoj konzervi ili u rerni. Spanać prethodno operite, iseckajte ga i stavite u sterilisane tegle. U mašini za konzerviranje: Pecite na 98 stepeni 90-110 minuta. U rerni: pecite na 180 stepeni gornje i donje dok se ne pojave mehurići pa ostavite da odstoji još 40 minuta.
Potreban pribor
Prvo su vam potrebne zidne tegle sa staklenim poklopcem i gumenim prstenom ili twist-off tegle sa netaknutim zatvaračem. Čuvanje hrane u automatskoj mašini za konzerviranje je vrlo jednostavno. Ako nemate takav aparat, spanać možete ispeći u rerni.
Tekle i poklopci moraju se dobro isprati i sterilisati u kipućoj vodi deset minuta pre konzerviranja.
Sastojci
- 1 kg spanaća
- So i muskatni oraščić po želji
Kuvanje spanaća
- Pažljivo operite spanać, odrežite čvrste peteljke i dobro osušite povrće.
- Stavite nekoliko kašika vode u šerpu i pustite da spanać uvene u njoj. Začinite sa malo muškatnog oraščića i soli.
- Izmrvite blenderom. Ako više volite malo krupniji spanać, ohlađene listove možete i sitno nasjeckati.
- Stavite povrće u pripremljene posude.
Konzerviranje u mašini za konzerviranje
- Postavite tegle na rešetku lonca i sipajte dovoljno vode da najmanje dve trećine tegli budu potopljene u tečnost.
- Kuvati na 98 stepeni 90 do 110 minuta. Tačno vrijeme ovisi o tome koju konzervu koristite.
- Ukloniti kleštima i ostaviti da se ohladi.
- Proveri da li se u svim čašama stvorio vakuum.
- Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Očuvanje u rerni
- Postavite čaše u posudu za kapanje i dodajte jedan do dva centimetra vode.
- Ugurajte u cev i zagrejte rernu na 180 stepeni gornje i donje.
- Čim voda u tiganju počne da ključa i u teglama se pojave mali mehurići, isključite ga i ostavite konzervisanu hranu u rerni još 40 minuta.
- Ukloniti i nakon hlađenja provjeriti da li se stvorio vakuum.
- Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Savjet
Spinat se takođe odlično smrzava. Da biste to učinili, kratko blanširajte listove, osušite ih i zamrznite povrće u posudama za zamrzavanje.
