Ananas žalfija postaje sve popularnija kao kulinarska biljka. Ali žetva obično premašuje potražnju, pa lišće i cvijeće završavaju u kompostu. Biljni dijelovi se mogu sušiti raznim metodama i sačuvati za kasniju upotrebu.
Kako sušiti i čuvati ananasovu žalfiju?
Da biste osušili žalfiju ananasa, popodne odrežite delove biljke i stavite ih na papirne ubruse ili koristite silika gel. Osušeni buketi su takođe odličan način za očuvanje. Čuvajte suvi začin u tamnoj posudi koja se može zatvoriti.
Suhi buketi
Cvatovi ananasove žalfije pogodni su za pravljenje buketa od sušene salvije. Odrežite grane koje su u punom cvatu. Idealno vrijeme za rezanje je kasno popodne jer na listovima nema jutarnjeg mraza. Zavežite stabljike rafijom (13,00 € na Amazonu) i okačite bukete naopačke na konop za rublje. Pazite da rafija nije previše čvrsto vezana kako biste izbjegli točke pritiska. Buketi treba da vise na prozračnom i suvom mestu kako se proces sušenja ne bi ometao.
Alternativno, možete staviti izrezane stabljike u vazu koju napunite jednim dijelom glicerina i dva dijela vode. Stabljike upijaju smjesu tako da se glicerin taloži u dijelovima biljke. Voda isparava i stabljike se suše. Preostali glicerin osigurava da stabljike, listovi i cvjetovi ostanu fleksibilni i da se ne mrve.
Dobro je znati:
- Potpuno sušenje se može prepoznati po šuštanju cvijeća
- Lak za kosu produžava vijek trajanja buketa
- Boja cvijeća se zadržava sušenjem u mračnoj prostoriji
Suhi začini
Zalihu suvih začina možete prikupiti blagim sušenjem. Biljne dijelove odrežite oštrim nožem kako se ne bi uništili i sačuvala eterična ulja. Listove i cvjetove uberite u popodnevnim satima i pojedinačno ih rasporedite na tanjir obložen kuhinjskim papirom. Ovo će biti postavljeno na toplo i prozračno mjesto naredne dvije sedmice. Nakon sušenja, dijelovi biljke se čuvaju u tamnoj posudi koja se zaključava.
Brže sušenje
Uz pomoć silika gela možete osušiti delove biljke ananasa žalfije u roku od nedelju dana. Stavite perle na dno konzerve i rasporedite sakupljene listove i cvijeće na vrh. Pokrijte dijelove biljke gel perlama i zatvorite posudu. Kuglice su bezopasne po zdravlje i upijaju vlagu.
